Šta je microgreens ili mikrobilje?

Mikrobilje (engl. microgreens) su jestive, meke, mlade biljke koje se dobijaju od semena povrća, žitarica ili drugih biljaka sa razvijenim kotiledonima. U zavisnosti od vrste, rastu do visine od 3 do 10 cm i po pravilu, beru se nakon 7 do 20 dana od klijanja, odnosno sa pojavom prvih pravih listova.

Istini za volju, ove biljke izgledom više podsećaju na travu nego na nešto što je jestivo i čak bogato hranljivim vrednostima. Međutim, istraživanja su pokazala da biljke baš u ovoj fazi obiluju nutritijentima, kojih je čak i nekoliko puta više nego kod odrasle biljke. Iako se javlja u različitim oblicima, bojama i različitog sastava, svaku vrstu mikrobilja krasi specifičan i intenzivan ukus.

Koja je razlika između klica, mikrobilja i baby povrća?

Po veličini i stepenu razvijenosti, mikrobilje je veće i razvijenije od klica, ali manje od tzv. bejbi (baby) povrća, te se razlikuje i od jednih i od drugih. Evo i nekih razlika, osim u očiglednoj veličini.

Klice su samo proklijala semena, mikrobilje je razvijenija mlada biljka. Klice obično rastu u mraku ili uz vrlo malo svetlosti. S druge strane, mikrobilju je potrebna svetlost. Klice postaju mikrobilje kada se proklijala semena poseju u zemlju i nastave rast do pojave prvih pravih listova.

Sledeća faza u razvoju, nakon mikrobilja jeste bejbi povrće, visine otprilike preko 10 cm, kada je biljka i dalje mlada. Bejbi povrće je mlada biljka sa razvijenim parovima pravog lišća. Za razliku od mikrobilja koje dovoljno zaliha za rast i razvoj ima iz semena, bejbi povrće koristi dodatne hranljive materije i iz zemlje.

Kako je nastalo mikrobilje?

Geografski posmatrano, kolevkom mikrobilja smatra se San Francisko (Kalifornija, SAD) gde se ideja o ovoj posebnoj sorti biljaka prvi put javila krajem 80-ih, odnosno početkom 90-ih godina. Izvorno se koristilo samo u dekorativne svrhe ili kao pojačivač ukusa u najfinijim restoranima i bilo dostupno malom krugu ljudi, najčešće onima „dubljeg džepa”, koji su takva mesta i posećivali.

Međutim, vremenom ljudi su postali svesni i hranljive vrednosti mikrobilja, te se ono sada koristi i kao deo svakodnevne ishrane (čorbe, potaži, salate, veganski burgeri, smutiji,…), posebno u današnje vreme kada bi trebalo da povedemo računa o ishrani kako bismo sačuvali zdravlje. S obzirom na to da se konzumira sveže i ne obrađuje se termički, mikrobilje zadržava sve nutritivne vrednosti.

Nažalost, većina ljudi, naročito kod nas, još uvek nije (dovoljno) upoznata sa fenomenom mikrobilja i sa prednostima istog. Zato vas pozivamo da pratite naš blog i saznate nešto više o ovim tzv. „biljnim konfetama”.

Gde kupiti mikrobilje?

Ako spadate među one koji su prepoznali zdravstveni značaj mikrobilja zbog njihovog bogatog nutritivnog sastava i odlučili ste da uvrstite i ove mlade biljke u svakodnevnu ishranu, preporučujemo vam da posetite našu online prodavnicu gde možete pronaći i poručiti preko 20 različitih vrsta mikrobiljaka po povoljnim cenama. Osim kod nas, ove biljke možete pronaći u Samo Naše prodavnici i svim u bolje opremljenim supermarketima.

Cene mikrobilja?

S obzirom na to da postoji veliki broj različitih mikrobiljaka, njihove cene variraju u zavisnosti od vrste. Cena zavisi, naročito, od semena koje se koristi, uslova u kojima se biljke uzgajaju, načina korišćenja i širine primene, kao i od zdravstvenog značaja koji imaju. Jedno je sigurno – da je kod nas ostvaren najbolji odnos cene i kvaliteta, u šta se i sami možete uveriti u našoj Prodavnici.